اخبار و مقالات, دانستنیهای برنج

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد : این سوال خیلی از ماها می باشد

،کسانی که مصرف برنج در رژیم غذاییشان زیاده و در عین حال

نگران اضافه وزن خود می باشند .

برنج ایرانی در عین خوش عطر بودن و خوش طعم بودن دارای نشاسته فراوان و

در نتیجه کالری بالا می باشد که مصرف کنترل نشده آن باعث ایجاد اضافه وزن خواهد شد.

 

در این مقاله میخواهیم راهکاری را برای این قضیه به شما عزیزان ارائه دهیم

تا در عین لذت بردن از میل کردن این غله خوشمزه

بتوانید سلامت و وزن خود را نیز کنترل کنید.

 

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد

برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد:

این روش و راهکاری که خدمتتون عرض میکنیم برای  دستکاری نشاسته موجود

در برنج و مقاومتش  در برابر تجزیه و تبدیل شدن به قند می باشد

ابتدا باید مقداری روغن نارگیل را که میزان آن یک قاشق غذا خوری به ازای هر نیم فنجان برنج خشک است

داخل آب در حال جوشیدن  بریزید ، سپس برنج را به آن اضافه کرده

زیر شعله را کم میکنیم و اجازه می دهیم برنج 8 الی 10 دقیقه به همین صورت روی حرارت کم بجوشد.

زمانی که برنج پخته شد اگر آن را برای 12 ساعت داخل فریزر بگذارید

و موقعه سرو آن را گرم کنید حدود 50 تا 60 درصد کالری خود را از دست خواهد داد.

 

خب حالا دلیل اینکه با این کارهای گفته شده میتوان کالری برنج را کاهش داد را خدمتتان توضیح می دهیم.

ادامه مطلب  کاربرد ضایعات برنج

نشاسته ایی که  درون برنج موجود است  از انواع قابل هضم و غیرقابل هضم برخوردار است،

نشاسته قابل هضم به نشاسته ایی گفته میشود که به سرعت به قند تبدیل می‌شود

و درصورتی که سوخته نشود، به صورت چربی در بدن ذخیره خواهد شد،

در صورتی که نشاسته غیرقابل هضم عملکرد اینچنینی ندارد.

روغن نارگیل با مولکول‌های نشاسته در تعامل است و ساختار آنها را دچار تحول می‌کند.

سرد کردن برنج برای ۱۲ ساعت نیز منجر به تشکیل پیوند‌های هیدروژنی میان ترکیبات نشاسته‌ای

به نام آمیلوز‌ها درخارج از دانه‌های برنج می‌شود و درنهایت آنها را به نشاسته‌های غیرقابل هضم تبدیل می‌کند.

 

 

 

3 دیدگاه در “برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد

  1. بهزاد گفت:

    با سلام
    روغن نارگیل روی طمع برنج تاثیر نداره؟
    محصوصا که این برنج ایرانی هستش؟

  2. برنج ایرانی گفت:

    با سلام
    خیر روغن نارگیل طعم تند مثل روغن زیتون نداره و تاثیری روی طعم برنج ایرانی شما نداره
    یک بار امتحانش کنید

دیدگاهتان را بنویسید