طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی با طعم اصیل در کنار یک برنج اصیل شمالی
با ما همراه باشید و ببیند شمالی ها میرزا قاسمی چطور اینقدر خوشمزه درست
میکنن.
اول بگم که میرزا قاسمی رو میتونید خالی با نون یا با برنج که حتماااا و حتمااا برنج ایرانی
باشه و اگر هم کمی برنج دودی قاطیش باشه که عالی میشه میل کنید.
یک پیش غذای مناسب برای میهمانی ها یا میتونه سر سفره میهمانی شما
جایگزین متنوع و خوشمزه ایی برای کشک بادمجون باشه .
خب میرم سراغ مواد لازم و دستور پخت
مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی
- سیر ۴ حبه یا یک بوته سیر تازه
- بادمجان ۶ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- گوجه فرنگی 4 الی 5 عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی
خب اول اینو بگم که هیچی جای کبابی کردن بادمجون روی منقل و ذغال رو نمیگیره
بعضی هام هم میبرن نانوایی و میدن نانوایی در تنور براشون بادمجون رو کبابی میکنه که اونم
عالی میشه ولی خب اگر امکانش نبود روی گاز یا داخل فر هم میتونید اینکار رو بکنید.
بادمجون کبابی
بعد از کبابی شدن بادمجون پوستش رو بکنید و ساطوری کنید و خوب بکوبید
یکی از رموز خوشمزه شدن میرزا قاسمی شمالی اینه که خیلی بادمجون رو له میکوبن
میتونید از میکسر هم استفاده کنید.
بعد سیر رو ساطوری کنید اگر سیرتون تازه بود دست و دلبازانه سیر بریزید
خوشمزه تر میشه .
گوجه فرنگی ها رو هم پوره کنید میتونید یک چند دقیقه تو آب جوش بندازید بعد
پوستش رو بکنید میتونید کنار بادمجونتون اونم کبابی کنید و بعد پوست بگیرید
پوره گوجه فرنگی رو با سیر ساطوری شده تفت میدیدم
بعد بادمجون کبابی و له شده رو بهش اضافه کنید
اگر نیاز بود بهش روغن اضافه کنید و شروع کنید به تفت دادن مواد با هم
زیر شعله رو کم کنید و بزارید آب مواد کشیده بشه و روغن بندازه
نمک و ادویه ها رو هم اضافه کنید
بعضی ها برای قرمز تر شدن به اون رب گوجه فرنگی به اندازه یک قاشق
غذا خوری اضافه میکنن که من پیشنهاد میکنم شما اگر دوست دارید رنگ
میرزاقاسمی قرمز بشه پوره گوجه فرنگی رو بیشتر بریزید.
سپس تخم مرغ ها رو در ظرفی جدا نیمرو کرده بعد از سفت شدن اون رو خرد میکنیم
و بعدش قاطی باقی مواد
میتونید یک دوتا حبه سیر خرد شده هم به تخم مرغها اضافه کنید
اگر از روغن محلی هم استفاده کنید که دیگه عالی میشه .
غذای شما آماده است و کنار یک کته برنج ایرانی نوش جانتون
اگر غذاهای شمالی دوست مقاله زیر رو از دست ندید