طرز تهیه کوفته برنجی::: کوفته برنجی یکی از غذاهای خوشمزه مقوی و سنتی
ما ایرانیها می باشد که طرفداران بسیاری دارد
این غذا از مواد مغذی تشکلیل شده است و جایگاه خوبی در سفره ایرانیها دارد
برنج جینگاسر تولید کننده و فروشنده بی واسطه و مستقیم برنج ایرانی
در تهران و مازندران شما را با طرز تهیه کوفته برنجی آشنا خواهد کرد .
با ما همراه باشید .
طرز تهیه کوفته برنجی
مواد لازم ( این مواد برای تهیه کوفته برای 4 الی 5 نفر می باشد ) :
گوشت مخلوط گوسفند و گوساله حدود سیصد (300) گرم البته بهتر است
مخلوط باشد در غیر این صورت میتوانید از گوشت گوسفندی هم استفاده نمایید.
سبزی کوفته دویست و پنجاه گرم (250 ) گرم
برنج نصف پیمانه
لپه یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
پیاز دو عدد
آرد نخودچی یا آردبرنج دو قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
مواد میانی کوفته برنجی
آلو در صورت دلخواه به تعداد کوفته ها
گردو و زرشک و پیاز داغ
مواد سس کوفته برنجی :
یک پیاز بزرگ خرد کرده
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذای خوری
زعفران و کمی از سبزی معطر کوفته نگه دارید برای سس
آب : حدود 3 لیوان آب
طرز تهیه کوفته برنجی
ابتدا سبزی کوفته را که شامل تره ، جعفری ، ترخون ، شوید ، مرزه ، نعناع می باشد
که خوب شسته میگذاریم آبش خشک شود و بعد خرد میکنیم
برنج را هم با کمی نمک و آب روی شعله گذاشته تا نیم پز شود سعی کنید
خیلی نپزد چون قرار است این برنج مجدد با کوفته پخته شود حتی میتوانید
برنج را خام هم در کوفته بریزید.
لپه ها را هم از قبل شسته و خیس کرده باشید و سپس اجازه دهید آن هم کمی نیم پز شود.
سپس برنج و لپه را آبکشی کنید و کنار بگذارید .
یکی از پیازها را رنده کرده و به همراه گوشت و آرد برنج یا نخودچی
را به همراه ادویه ها در یک ظرف ریخته و خوب با هم ورز دهید سعی کنید
خیلی خوب مواد را با هم ورز دهید چون
تاثیر زیادی در باز نشدن و در اصلاح وا نرفتن کوفته شما دارد.
سپس برنج و لپه آبکشی شده را هم اضافه میکنیم و ورز میدهیم ،
بعد سبزی خرد شده به همراه تخم مرغ را هم به مواد اضافه کرده و خوب ورز میدهیم
سپس مواد را به مدت نیم ساعت در داخل یخچال میگذاریم .
بعد از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی جدا کرده میان آن را آلو و پیاز داغ
و گردو و زرشک ریخته و میبندیم البته این مرحله کاملا سلیقه ایی می باشد.
طرز تهیه سس کوفته
یک پیاز بزرگ دیگر را با ادویه و رب تفت داده و داخل آب جوش میریزیم
سپس سبزی معطر و زعفران اگر دوست داشتید چند عدد آلو هم میتوانید داخل سس
بریزید .
حدود 3 لیوان آب باشد کافی است ، بعد از جوش آمدن آب کوفته ها را یکی یکی داخل آن ریخته و اجازه
میدهیم حدود یک ساعت و نیم داخل آن بپزد و آبش غلیظ شود.
خب کوفته شما آماده است میتوانید آن را سرو کرده و نوش جان کنید.
برای مشاهده آموزش های بیشتر از آشپزی و طبخ برنج ایرانی
به اشکال سوپ و دسر و غذا و …
به لینک زیر مراجعه فرمایید